Sub Chef de Cozinha
R$2,000.00 (Mês), CLT, Cuiabá On-site
Missão do Cargo
O cozinheiro líder é quem gerencia todas as atividades operacionais dentro de uma cozinha e as administrativas na ausência do Chef, desde o recebimento de mercadoria até a preparação dos pratos. Responsável na coordenação da equipe de cozinha, verificação da qualidade e apresentação dos pratos, supervisão das boas práticas de higiene e segurança.
Rotina
• Controlar e dirigir todos os processos operacionais da cozinha;
• Manter praças sempre limpas e organizadas, assim como supervisionar a higiene geral de cozinha;
• Garantir a integridade da matéria prima desde a chegada até o armazenamento, preparação e serviço;
• Ajudar no planejamento e coordenar a escala de operações da cozinha no serviço e na produção;
• Respeitar e pôr em prática a execução da carga de trabalho dentro do permitido da lei;
• Relatar problemas de receitas e possíveis soluções ao chefe;
• Auxiliar na avaliação e treinamento de novos colaboradores na brigada no período de 45/90 dias;
• Supervisionar o trabalho dos subordinados, garantindo que todas preparações sejam seguidas de acordo com ficha técnica, e padrões estéticos;
• Seguir os regulamentos de nutrição e higienização e as normas de segurança alimentar e trabalhistas; • Garantir a higiene de todas as áreas relacionada a cozinha, como câmaras, estoques, entre outros;
• Promover um clima de cooperação e respeito e estimular o trabalho em equipe entre os colegas de trabalho; • Avaliar equipe no coletivo e no individual possibilitando promoções internas.
Requirements
Requisitos e Competências
• Escolaridade: Ensino Fundamental.
• Experiência na área: mínimo 1 ano na área.
• Cursos: Desejáveis cursos na área de limpeza, conservação ou relacionados, curso livre de culinária ou área relacionada será um diferencial.
• Experiência coordenando praça quente, fogão, trabalhando com grande quantidade de serviços e produção de refeições.
Benefits
Média Salarial
• Contratação CLT
• Salário piso + caixinha
• Escala 6X1 (Disponibilidade de Horário)
Benefícios:
• Vale transporte/Combustível;
• Refeição no local;
• Totalpass;
• Seguro de vida;
• Convenio médico