SUB CHEF - MODERN MAMMA OSTERIA

Você vai atuar em uma casa que valoriza ingredientes frescos, técnica, consistência e um serviço acolhedor, com foco em experiência do cliente e trabalho em equipe.

• Apoiar o Chef na gestão da cozinha e da brigada.
• Garantir a execução dos pratos conforme ficha técnica e padrão da casa.
• Organizar a mise en place e o fluxo de serviço.
• Acompanhar qualidade, apresentação e tempo de saída dos pratos.
• Treinar e orientar cozinheiros e auxiliares.
• Apoiar no controle de estoque, desperdício e custos.
• Assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar.

Requisitos obrigatórios:

• Experiência prévia como Sub Chef, Cozinheiro Líder ou similar em restaurante à la carte.
• Vivência com culinária italiana ou mediterrânea e alto volume de serviço.
• Conhecimento sólido de técnicas de cozinha profissional e segurança alimentar.
• Capacidade de liderar equipe, delegar tarefas e manter o clima positivo.
• Disponibilidade para atuar em escala flexível, incluindo finais de semana e feriados.
• Organização, senso de urgência e foco em qualidade e padronização.

Diferenciais:

• Experiência em casas contemporâneas/osterias modernas.
• Participação em abertura de restaurantes ou implantação de cardápios.
• Formação técnica em Gastronomia.
• Interesse em desenvolvimento de novos pratos e melhoria contínua de processos.

Benefits