CHEF DE COZINHA

Oportunidade para um profissional com perfil de liderança, organização e paixão pela gastronomia, que atue de forma operacional junto à equipe, garantindo a qualidade dos produtos, a padronização dos processos e a excelência em todas as etapas da operação.

Atividades:
Liderar a operação diária da cozinha, garantindo organização, produtividade e qualidade.
Atuar diretamente na produção e preparo dos alimentos juntamente com a equipe.
Planejar, organizar e acompanhar a produção diária.
Desenvolver, testar e elaborar novos pratos e o menu executivo de almoço.
Garantir a padronização de receitas, apresentações e processos.
Elaborar e manter atualizadas as fichas técnicas dos produtos.
Realizar controle de CMV, custos, desperdícios e rendimento das receitas.
Planejar compras e acompanhar os níveis de estoque.
Controlar validade, armazenamento e conservação dos alimentos.
Garantir o cumprimento das Boas Práticas de Manipulação de Alimentos e normas sanitárias.
Treinar, orientar e desenvolver a equipe da cozinha.
Distribuir tarefas e acompanhar o desempenho da equipe durante a operação.
Assegurar a organização, limpeza e conservação dos equipamentos e do ambiente de trabalho.
Atuar em conjunto com a gestão na melhoria contínua dos processos e resultados.
Contribuir com o desenvolvimento de novos produtos e cardápios sazonais.
Apoiar eventos, produções especiais e demais demandas da operação quando necessário.

Horário de trabalho
Segunda a sexta-feira, das 7h às 15h30.
Sábados, das 8h às 15h30.

Experiência comprovada como Chef de Cozinha ou Cozinheiro(a) Líder.
Conhecimento em gestão de cozinha, produção e planejamento operacional.
Domínio de fichas técnicas, precificação e controle de CMV.
Conhecimento em segurança alimentar e boas práticas de manipulação de alimentos.
Perfil de liderança, organização, proatividade e senso de responsabilidade.
Facilidade para trabalhar em equipe e solucionar problemas.
Disponibilidade para atuar no horário da vaga.
Será um diferencial possuir experiência em cafeterias, bistrôs ou restaurantes de pequeno e médio porte, conhecimento em brunch, cafés especiais, confeitaria básica e gestão de indicadores de cozinha.

Benefits