ENÓLOGO

OBJETIVO:  

Responsabilizar-se pela condução técnica da produção de vinhos da vinícola, planejando e acompanhando todas as etapas do processo de vinificação, desde a recepção das uvas até o engarrafamento, garantindo qualidade, identidade e padrão dos produtos.                               

PRINCIPAIS FUNÇÕES:

·         Supervisionar todo o processo de vinificação, desde a recepção da uva até o envase e auxiliar nas atividades quando necessário.

·         Desenvolver e implementar estratégias enológicas para a produção de vinhos e espumantes com padrões de qualidade consistentes.

·         Realizar análises físico-químicas e sensoriais, interpretando resultados e ajustando processos conforme necessário.

·         Desenvolver blends e novas linhas de produtos.

·         Gerenciar e orientar a equipe de técnicos e auxiliares de enologia.

·         Planejar e acompanhar cronogramas de produção e fermentação.

·         Controlar parâmetros de produção: acidez, álcool, pH, açúcar residual, cor e aroma.

·         Garantir a manutenção e calibração de equipamentos laboratoriais e de produção.

·         Elaborar relatórios técnicos de produção, testes e qualidade.

·         Participar de auditorias internas e externas, assegurando conformidade com legislações e certificações.

·         Colaborar com áreas de marketing e comercial em lançamentos e comunicação técnica sobre produtos.

·         Participação em eventos comerciais e turísticos quando necessário.

·         Enviar declarações aos órgãos competentes (SISDEVIN, Mapa, Policia Federal, entre outros).

Formação completa em Enologia;
Experiência e conhecimento em processos enológicos;
Habilidade para trabalhar em equipe;
Perfil proativo, responsável e comprometido.

Benefits