Gerente de Restaurante

Principais responsabilidades:

• Supervisionar e coordenar a Supervisora de Produção e sua equipe, transmitindo as demandas necessárias para produzir, porcionar e armazenar insumos, fazer o controle de estoque, auxiliar na organização do depósito, dando instruções para melhorar a logística e ordem, tendo como objetivo melhorar a gestão de estoque para evitar recursos ociosos, evitando escassez e excesso de insumos. 
• Supervisionar e coordenar os Supervisores de Restaurante, Chefs de Cozinha e suas equipes, garantindo que todos os funcionários estejam desempenhando suas funções, atingindo suas metas e cumprindo as normas de higiene e segurança alimentar, avaliando o atendimento aos clientes e os pratos que são servidos, para garantir o bom funcionamento e a excelência no serviço prestado pelo restaurante. 
• Supervisionar e coordenar o setor administrativo, conferindo o trabalho desenvolvido pela Supervisora Administrativa e sua equipe, validando as operações financeiras, contabilidade e gestão de caixa, auxiliando e dando suporte para contratação, treinamento de funcionários e rescisões, esclarecendo as incertezas do setor referentes às políticas e procedimentos organizacionais da empresa. A finalidade é garantir a eficiência e o bom funcionamento do setor administrativo, assegurando que todas as atividades sejam realizadas de acordo com as diretrizes e padrões estabelecidos pela empresa.  
• Efetuar compras, avaliando a necessidade de insumos através do controle de estoque, fazendo contato com fornecedores a fim de fazer novos parceiros, conseguir boas negociações e suprir a demanda do restaurante. 
• Monitorar as tendências do mercado gastronômico, ajustando o cardápio e serviços de acordo com as preferências dos clientes e a sazonalidade, buscar novidades e inovação, trazendo novas ideias para a operação e melhorias nos processos, para que estejamos em constante evolução, sejamos eficientes e possamos surpreender o cliente. 
• Realizar a gestão financeira do estabelecimento, por meio da administração do orçamento, direcionando investimentos e adotando decisões estratégicas que visem potencializar os lucros e otimizar os custos, com o propósito de promover um crescimento sustentável para o empreendimento no curto e longo prazo. 
• Monitorar o desempenho da equipe, fornecendo feedback construtivo e realizando avaliações periódicas de desempenho, a fim de manter a equipe motivada e alinhar expectativas. 
• Atuar na gestão de conflitos e na resolução de problemas, com o objetivo de encontrar soluções eficazes tanto no atendimento às demandas dos clientes quanto no relacionamento interno da equipe, visando promover um ambiente harmonioso e minimizar a insatisfação das partes envolvidas. 
• Planejar eventos especiais, promoções e ações internas, promovendo a venda de produtos ou pacotes específicos, com intuito de aumentar a receita do estabelecimento.  
• Desenvolver e implementar planos estratégicos, avaliando a situação atual, podendo ser através da Matriz SWOT, definindo metas claras, determinando as melhores estratégias, criando um plano de ação, implementando e monitorando os resultados, com objetivo de melhorar o desempenho e a competitividade do restaurante no mercado. 
• Estabelecer normas e tomar decisões, adotando uma abordagem criteriosa, considerando primeiramente o bem-estar e o sucesso da empresa como um todo, em conjunto com o bem-estar e o desenvolvimento da equipe e dos colaboradores, ponderando em última instância os benefícios que uma decisão pode trazer ao gestor, para manter um equilíbrio entre os interesses de todas as partes envolvidas, visando ao crescimento sustentável e harmonioso da organização. 
• Treinar e desenvolver a equipe de funcionários, identificando os aspectos que necessitam treinamento, definindo os pontos para desenvolvimento, planejando treinamentos, proporcionando oportunidades práticas e dinâmicas, fornecendo feedback regularmente e incentivando o aprendizado contínuo, para melhorar o desempenho da equipe, aumentar a motivação e contribuir para o sucesso da empresa.

Para se destacar nesta oportunidade, você precisa:

• Ter experiência comprovada como Gerente de Restaurante ou em uma posição de liderança similar;
• Demonstrar habilidades de gestão, liderança e tomada de decisão;
• Possuir excelentes habilidades de comunicação e relacionamento interpessoal;
• Ser apaixonado por gastronomia e ter conhecimento profundo do setor de alimentação;
• Estar familiarizado com as melhores práticas de gestão de restaurantes.