Coordenador de Cozinha

Curte liderar cozinha, organizar operação e encantar clientes com pratos bem executados? Essa vaga é para você.

Buscamos um(a) Coordenador(a) de Cozinha para atuar em regime CLT, garantindo padrão, ritmo e qualidade em todas as etapas da produção. Você será peça-chave na experiência do cliente e no desenvolvimento do time de cozinha.

• Coordenar a rotina da cozinha, distribuindo tarefas e prioridades.
• Garantir padrão de receitas, apresentação e tempo de saída dos pratos.
• Controlar estoque, validade, desperdício e insumos.
• Acompanhar fichas técnicas e custos, sugerindo melhorias.
• Treinar, orientar e dar feedback ao time de cozinha.
• Assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar.
• Apoiar a gestão de escala, ponto e integração de novos integrantes.

Requisitos obrigatórios:

• Experiência prévia como coordenador(a) de cozinha, subchefe ou chef de partida.
• Vivência em cozinha profissional (restaurante, hotel, catering ou similar).
• Conhecimento de boas práticas de manipulação de alimentos e segurança alimentar.
• Capacidade de liderar equipe em ambientes de alta demanda.
• Organização, senso de urgência e foco em padrão de qualidade.
• Disponibilidade para atuar em escala flexível, incluindo fins de semana/feriados.

Diferenciais:

• Formação técnica ou superior em Gastronomia ou áreas correlatas.
• Experiência com fichas técnicas, CMV e controle de custos.
• Atuação prévia em redes ou operações de alto volume.
• Conhecimento em culinária contemporânea e tendências gastronômicas.
• Habilidade em treinar e desenvolver equipes de cozinha.