Chef de Cozinha Executivo

Você vive gastronomia, liderança de equipe e experiência do cliente? Esta é a chance de comandar uma cozinha com liberdade criativa, estrutura profissional e foco em excelência.

Buscamos um(a) Chef de Cozinha Executivo para liderar toda a operação gastronômica na capital gaúcha, desde da criação de cardápio à gestão de custos, garantindo padrão alto em cada pratoVocê será peça-chave na estratégia do negócio, atuando lado a lado com a direção.

• Desenvolver e atualizar cardápios, fichas técnicas e padrões de apresentação.
• Liderar, treinar e inspirar a brigada de cozinha.
• Garantir qualidade, sabor, segurança alimentar e consistência dos pratos.
• Controlar custos, estoque, desperdícios e negociação com fornecedores.
• Planejar produção para eventos, sazonalidades e alta demanda.
• Implementar e acompanhar processos de higiene e boas práticas.
• Atuar em parceria com salão e gestão para melhorar a experiência do cliente.

Requisitos obrigatórios:

• Experiência sólida como Chef de Cozinha Executivo(a), Head Chef ou similar.
• Formação em Gastronomia ou experiência equivalente comprovada.
• Vivência em operação de médio/grande porte (restaurante, eventos, hotel, catering ou similar).
• Domínio de fichas técnicas, CMV, controle de estoque e padronização.
• Experiência em liderança, treinamento e gestão de equipes de cozinha.
• Conhecimento de normas de segurança alimentar e vigilância sanitária.
• Disponibilidade para atuar em horários flexíveis, incluindo fins de semana/feriados.

Diferenciais:

• Experiência com gastronomia contemporânea, autoral ou fine dining.
• Atuação prévia em casas reconhecidas, hotéis de bandeira ou grupos gastronômicos.
• Noções de gestão de indicadores (ticket médio, giro, satisfação do cliente).
• Participação em premiações, eventos gastronômicos ou consultorias.
• Conhecimento de outras cozinhas internacionais.