Descrição de Cargo – Gerente de Operações Grupo 5 Sentidos - NA
Missão do Cargo :
Garantir a excelência operacional, a rentabilidade e a padronização das 5 unidades, assegurando que cada loja atinja resultados financeiros, de qualidade e de experiência do cliente de acordo com a estratégia da empresa.
Atribuições Principais
• Gestão Estratégica: Planejar e implementar estratégias operacionais que assegurem o crescimento sustentável do grupo.
• Padronização de Processos: Criar, revisar e garantir a aplicação de manuais, procedimentos e boas práticas em todas as lojas junto aos gerentes das unidades
• Gestão de Pessoas: Liderar e desenvolver gerentes de loja, chefs de cozinha e maitre formando sucessores e garantindo alinhamento com a cultura da marca.
• Controle Financeiro: Acompanhar e otimizar custos de insumos, folha de pagamento, despesas gerais e margens de lucro.
• Gestão de Fornecedores: Acompanhar contratos e garantir o abastecimento com qualidade e custos competitivos, em conjunto com o departamento de compras.
• Relacionamento com Clientes: Monitorar feedbacks (NPS,Google, avaliações online em redes sociais) e implementar melhorias contínuas na experiência do consumidor.
• Tecnologia e Inovação: Implantar sistemas e ferramentas que melhorem a operação, logística, controle de estoque e atendimento. Trazendo relatórios semanais para o board de sócios sobre as unidades
Responsabilidades Detalhadas
• Resultados Financeiros: Cumprir metas de faturamento, lucratividade (EBITDA) e redução de desperdícios.
• Performance das Lojas: Garantir que todas as unidades operem com eficiência, mantendo altos padrões de higiene, segurança e atendimento.
• Treinamento e Desenvolvimento: Estruturar programas de capacitação contínua para gerentes e equipes.
• Compliance e Legislação: Assegurar que todas as lojas estejam em conformidade com normas sanitárias e trabalhistas
• Análise de Indicadores: Elaborar relatórios semanais/mensais para os sócios, com insights para tomada de decisão.
Indicadores de Desempenho (KPIs)
Financeiros
• Faturamento por loja/mês (crescimento vs. período anterior).
• Margem de Lucro Bruto e EBITDA. (APRESENTAÇÃO DRE ) PLANO DE AÇÃO
• Custo de Mercadoria Vendida (CMV) e Custo de Pessoal (% da receita).
• Ticket Médio, Vendas Por Funcionário e Vendas por m².
Operacionais
• Tempo Médio de Atendimento (pedido → entrega (ifood e saida de produtos).
• Disponibilidade de Produtos (ruptura de estoque).
• Cumprimento de Padrões de Qualidade (auditorias internas).
Pessoas
• Turnover (rotatividade) de equipe.
• Absenteísmo.
• Engajamento e satisfação dos colaboradores (pesquisas internas).
• Treinamento concluído (%).
Experiência do Cliente
• NPS (Net Promoter Score) ou avaliação média em plataformas como Google/TripAdvisor/iFood.
• Taxa de Reclamações vs. Vendas.
• Frequência de Clientes (retenção e recompra).
Perfil Ideal
• Experiência prévia em gestão de múltiplas unidades de alimentação de Fine dining.
• Forte visão estratégica aliada a capacidade analítica.
• Liderança para desenvolver equipes e
• Orientação para resultados, controle de custos e inovação.
Gestão humanizada de acordo com os principios, valores e cultura da empresa
EXPERIENCIA EM CARTEIRA COMO GERENTE OU DIRETOR DE OPERAÇÕES , COM GESTÃO DE OPERAÇÕES kPIS , EM REDES DIFERENCIADAS, COM ESTABILIDADE E PROGRESSÃO DE CARREIRA SERA UM DIFERENCIAL . FORMAÇÃO 3. GRAU .
ACIMA MENCINADOS