Chefe de Partida / Chef de Partie Gastronomia

Você é apaixonado por cozinha e quer deixar sua marca em pratos que encantam convidados todos os dias? Esta é a sua oportunidade de liderar uma partida em uma cozinha profissional, com estrutura, equipe e liberdade criativa.

Buscamos um(a) Chefe de Partida para atuar em um ambiente organizado, com alto padrão de qualidade e foco em experiência do cliente. Aqui, você terá espaço para evoluir tecnicamente, contribuir com o cardápio e crescer junto com a equipe de cozinha.

• Organizar e executar a produção da sua partida (quente, fria, confeitaria ou outra).
• Garantir padrão de apresentação, sabor e tempo de saída dos pratos.
• Orientar e apoiar auxiliares e cozinheiros da estação.
• Controlar mise en place, estoque da partida e evitar desperdícios.
• Cumprir e zelar pelas normas de higiene e segurança alimentar.
• Colaborar na criação e testes de novos pratos.
• Manter a comunicação fluida com o restante da brigada e salão.

Requisitos obrigatórios:

• Experiência prévia como Chefe de Partida ou Cozinheiro(a) líder em cozinha profissional.
• Conhecimento sólido de técnicas de cozinha e organização de mise en place.
• Vivência com alto volume de produção e padrão de qualidade constante.
• Compromisso com higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação.
• Perfil organizado, colaborativo e com boa comunicação em equipe.

Diferenciais:

• Formação técnica ou curso profissionalizante em Gastronomia.
• Experiência em restaurantes à la carte, hotelaria ou catering premium.
• Vivência com fichas técnicas, controle de custos e porcionamento.
• Participação em desenvolvimento de cardápios ou eventos gastronômicos.
• Disponibilidade para atuar em diferentes partidas, conforme necessidade.

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