Chef de Cozinha / Chefe de Cozinha – Gastronomia

• Planejar, executar e supervisionar a produção diária da cozinha.
• Desenvolver, testar e padronizar fichas técnicas e cardápios.
• Garantir qualidade, apresentação e sabor de todos os pratos.
• Gerir equipe de cozinha: escala, treinamento e feedbacks.
• Controlar custos, desperdícios, estoque e compras junto ao time.
• Assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar.
• Atuar em parceria com salão/atendimento para melhorar a experiência do cliente.

Requisitos obrigatórios:

• Experiência comprovada como Chef de Cozinha ou Subchef liderando equipe.
• Domínio de técnicas de cozinha profissional e organização de praça.
• Vivência com fichas técnicas, controle de custos e estoque.
• Conhecimento de boas práticas de manipulação de alimentos (BPM) e segurança alimentar.
• Perfil de liderança hands-on, boa comunicação e foco em resultado.
• Disponibilidade para atuar em escala compatível com o setor de alimentação.

Diferenciais:

• Formação técnica ou superior em Gastronomia.
• Experiência em casas de alto volume ou cozinha autoral.
• Vivência com cardápios sazonais e criação de novos pratos.
• Conhecimento em gestão de indicadores (CMV, produtividade, desperdício).
• Experiência com treinamentos e desenvolvimento de brigada de cozinha.