Chef de Cozinha / Cozinheiro Chefe – Gastronomia

• Planejar e executar o cardápio, mantendo padrão de qualidade e apresentação.
• Organizar a rotina da cozinha, escala e distribuição de tarefas.
• Controlar estoque, compras e custos de insumos.
• Garantir boas práticas de higiene, segurança alimentar e limpeza.
• Treinar, orientar e acompanhar a equipe de cozinha.
• Acompanhar o serviço, tempo de saída e satisfação dos clientes.
• Propor melhorias em processos, fichas técnicas e novos pratos.

Requisitos obrigatórios:

• Experiência comprovada como Chef de Cozinha ou Cozinheiro Chefe.
• Domínio de técnicas de cozinha quente, fria e empratamento.
• Vivência com fichas técnicas, controle de custos e desperdícios.
• Conhecimento de boas práticas de manipulação de alimentos (BPF).
• Perfil de liderança, organização e boa comunicação com o time.
• Disponibilidade para atuar em escala compatível com o setor.

Diferenciais:

• Formação técnica ou superior em Gastronomia.
• Experiência em restaurantes à la carte, hotéis ou catering.
• Vivência com cardápios sazonais e criação de novos pratos.
• Conhecimento em cozinha internacional ou temática.
• Experiência com metas de CMV e indicadores de performance.