- Planejar, organizar, coordenar e supervisionar todas as atividades da cozinha;
- Liderar, orientar e acompanhar a equipe durante o pré-preparo, produção e finalização dos pratos;
- Garantir o cumprimento das receitas, fichas técnicas, porcionamentos e padrões de apresentação;
- Assegurar a qualidade, o sabor, a temperatura e a apresentação dos alimentos;
- Organizar as praças de trabalho e distribuir as atividades da equipe;
- Fiscalizar a limpeza, a organização e a higienização da cozinha, dos equipamentos e dos utensílios;
- Controlar estoque, recebimento, armazenamento, validade e conservação dos produtos;
- Aplicar e fiscalizar o sistema PVPS;
- Controlar desperdícios, perdas, sobras e consumo de insumos;
- Acompanhar o funcionamento dos equipamentos e comunicar necessidades de manutenção;
- Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar, higiene e uso de EPIs;
- Participar da elaboração e do aprimoramento de pratos e cardápios;
- Manter alinhamento com a Gerência Operacional e os demais setores;
- Executar as demais atribuições inerentes ao cargo.
Horário: segunda a sexta feira das 16:20 à 00:20 - sábado e domingo das 9:00 às 17:20h
(necessário disponibilidade para atuar até ás 00h20 no sábado sob comissão.)
1 folga fixa por semana por escalas e 1 domingo ao mês.