Desenvolver cardápios equilibrados, considerando as necessidades nutricionais dos trabalhadores e as condições de armazenamento e transporte dos alimentos.
Supervisionar a equipe de cozinha, garantir o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar, e controlar o controle de estoque e de custos.
Realizar inspeções sanitárias, garantir a qualidade dos alimentos, e atuar na prevenção de doenças transmitidas por alimentos.
Promover a educação nutricional dos trabalhadores, orientando-os sobre hábitos alimentares saudáveis e as vantagens de uma alimentação equilibrada.
Acompanhar e cumprir as regulamentações e normas de segurança alimentar, higiene e vigilância sanitária.
Manter uma comunicação clara e eficaz com a equipe de cozinha, com a administração da plataforma/navio, e com os trabalhadores, transmitindo informações sobre alimentação e nutrição em português e inglês.