SUB CHEF - MODERN MAMMA OSTERIA
Descrição
Você vai atuar em uma casa que valoriza ingredientes frescos, técnica, consistência e um serviço acolhedor, com foco em experiência do cliente e trabalho em equipe.
- Apoiar o Chef na gestão da cozinha e da brigada.
- Garantir a execução dos pratos conforme ficha técnica e padrão da casa.
- Organizar a mise en place e o fluxo de serviço.
- Acompanhar qualidade, apresentação e tempo de saída dos pratos.
- Treinar e orientar cozinheiros e auxiliares.
- Apoiar no controle de estoque, desperdício e custos.
- Assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar.
Requisitos
Requisitos obrigatórios:
- Experiência prévia como Sub Chef, Cozinheiro Líder ou similar em restaurante à la carte.
- Vivência com culinária italiana ou mediterrânea e alto volume de serviço.
- Conhecimento sólido de técnicas de cozinha profissional e segurança alimentar.
- Capacidade de liderar equipe, delegar tarefas e manter o clima positivo.
- Disponibilidade para atuar em escala flexível, incluindo finais de semana e feriados.
- Organização, senso de urgência e foco em qualidade e padronização.
Diferenciais:
- Experiência em casas contemporâneas/osterias modernas.
- Participação em abertura de restaurantes ou implantação de cardápios.
- Formação técnica em Gastronomia.
- Interesse em desenvolvimento de novos pratos e melhoria contínua de processos.
Benefícios
- Convênio médico - Amil
- Convênio odontológico - Porto Seguro
- Seguro de vida - Tokio Marine
- Refeição no local
- Vale transporte - Flash
- Total Pass
- Cursos SENAI - 30% de desconto
- Carteirinha do SESC
- Gorjeta variável
- Programas de treinamento (REVVO)