SUB CHEF DE COZINHA JUNIOR - MODERN MAMMA OSTERIA
Descrição
Buscamos um Sub Chef de Cozinha Júnior para apoiar a liderança da cozinha, garantir padrão de excelência em cada serviço e contribuir com novas ideias para o nosso cardápio autoral. Aqui você encontra um ambiente profissional, organizado e, ao mesmo tempo, acolhedor, onde técnica, sabor e trabalho em equipe caminham juntos.
- Apoiar o Chef na coordenação da brigada de cozinha.
- Garantir o mise en place e a execução dos pratos no padrão
- Acompanhar qualidade, tempo de saída e apresentação dos pratos.
- Controlar estoque, desperdício e uso correto de insumos.
- Treinar e orientar cozinheiros e auxiliares.
- Apoiar na criação e testes de novos pratos.
- Zelar pelas normas de higiene, segurança e boas práticas.
Requisitos
Requisitos obrigatórios:
- Experiência prévia como Sub Chef ou Cozinheiro Líder.
- Vivência em cozinha profissional de alto volume e padrão.
- Conhecimento de técnicas de cozinha italiana e contemporânea.
- Domínio de boas práticas de manipulação de alimentos
- Organização, senso de urgência e perfil mão na massa.
- Disponibilidade para trabalhar em escala, incluindo finais de semana.
Diferenciais:
- Experiência prévia em osterias, trattorias ou restaurantes autorais.
- Participação em abertura de casas ou implantação de processos de cozinha.
- Formação técnica em Gastronomia ou áreas correlatas.
- Interesse em desenvolvimento de cardápio e fichas técnicas.
- Perfil de liderança positiva e foco em desenvolvimento de equipe.
Benefícios
- Convênio médico - Amil
- Convênio odontológico - Porto Seguro
- Seguro de vida - Tokio Marine
- Refeição no local
- Vale transporte - Flash
- Total Pass
- Cursos SENAI - 30% de desconto
- Carteirinha do SESC
- Gorjeta variável
- Programas de treinamentos (REVVO)