Cozinheira(o) - Jardim Paulista

Estamos buscando uma Cozinheira Sênior para atuar em uma operação gastronômica de alto padrão, contribuindo diretamente para a qualidade, organização e funcionamento da cozinha.

Buscamos uma profissional com experiência sólida em cozinha profissional, que tenha domínio das rotinas de produção, pré-preparo, mise en place e finalização de pratos, além de facilidade para trabalhar seguindo fichas técnicas, receitas e padrões já estabelecidos.

Essa profissional será uma referência técnica e operacional dentro da cozinha, apoiando a organização da rotina e orientando as demais integrantes da equipe, mas sem exercer uma posição formal de liderança.

Principais responsabilidades

• Produção, pré-preparo, mise en place e finalização dos pratos;
• Execução de pratos à la carte seguindo fichas técnicas e padrões de qualidade;
• Organização da rotina e distribuição das atividades da cozinha;
• Orientação de auxiliares e assistentes;
• Controle de validade, armazenamento e organização dos insumos;
• Conferência de mercadorias recebidas;
• Operação e cuidados com equipamentos profissionais;
• Cumprimento das boas práticas de manipulação e procedimentos de higiene;
• Apoio em eventos quando necessário.

• Ensino Médio completo;
• Mínimo de 3 anos de experiência em cozinha profissional;
• Experiência com produção e finalização de pratos à la carte;
• Conhecimento de fichas técnicas e mise en place;
• Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos;
• Experiência com equipamentos profissionais de cozinha.

Diferencial:
experiência com forno combinado e operações de restaurantes, hotéis, empórios ou wine bars.

•  boas práticas de higiene e segurança alimentar.
  
  Modelo: Presencial
  Jornada: Terça a sábado, das 12h às 22h, com 1h15 de intervalo
  Regime: CLT

Benefits